Bologna is de studentenstad bij uitstek en een kruispunt voor degenen die langs het schiereiland reizen, dus het heeft van de vele tavernes een symbool gemaakt. Op deze plaatsen is een heel typisch kaartspel van de Bolognese cultuur de "Settemmezzo", de oorzaak van lange nachten van discussies, plezier en tijd samen met vrienden en Bolognese nachtgangers. En dus is de Settemmezzo-likeur een eerbetoon aan de stad, opgedragen aan een van de meest geliefde symbolen van Bologna, de basiliek van San Luca, aan de Colle della Guardia, zichtbaar vanaf alle windstreken wanneer je in Bologna aankomt en je eindelijk zin hebt om weer thuis te zijn.

Deze bittere likeur wordt verkregen door de infusie in alcohol van agrarische oorsprong en in water van de Adriatische Zee van violette artisjok van San Luca, Siciliaanse chinotto en andere infusies en natuurlijke extracten die het perfect maken om als aperitief te worden geconsumeerd.
Bovendien kunnen dankzij de cynarine die erin zit ook de spijsverteringskenmerken worden gewaardeerd.